Nikolaus Haus
Well-Known Member
13l Topf, 2/3 GN-Behälter tief (20 cm? Oder 16?) und ein 2/3 GN gelochte Platte (2,5 cm). Dazu ein Seihtuch. Und die Erkenntnis dass Wahrheit in Gläsern, und nicht in den von Biolek propagierten Eiswürfeln sitzt.Das Equipment für die Herstellung von Fonds habe ich auch und habe damit auch durchaus erfolgreich gearbeitet. Inzwischen ziehe ich meine Fonds nur noch selten selbst - der zeitliche Aufwand ist mir für meinen Einpersonenhaushalt zu groß.
Aber schneiden, anrösten, ggfs. klären und entfetten - ja. Dafür hat man dann aber wieder 10 halbe Liter lang Ruhe.
Kann Dich verstehen. Gibt ja Gründe, dass mein Sollfüllstand selten erreicht wird.
N.H.